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Nesta última quinta-feira, dia 15 de maio, aconteceu a segunda aula do curso de Brigadeiro Gourmet e doces sofisticados. Esta segunda etapa, teve como base a primeira aula, porém, novas receitas e técnicas foram utilizadas. O curso aconteceu em um dos vários laboratórois da escola e foi novamente ministrado pela professora Patrícia Clavijo. Os alunos desta vez aprenderam a fazer: Camafeu, Mini Tartelete de Franboesa, Trufa de Café e Mascarpone, Vanilla e Cookies. Abaixo, seguem as fotos desta aula e aguardem a abertura do próximo curso.
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Nesta última quarta-feira, dia 16 de maio, a turma do curso de Cozinheiro Básico – Quarta, aprendeu e preparou uma variedade de saladas na aula. Orientados pela Chef Luciane Scavone, os alunos tiveram que preparar saladas como: Terrine de queijo, Salada Waldorf, Salada de Cogumelos e Salada com frutas da estação. Ainda houve tempo para preparar duas sobremesas: Ambrozia e Muffins de Goiabada. Ao final da aula, é claro, todos ficaram saboreado esses saborosos pratos.
Devido ao aumento na procura de alunos por vagas no curso de Cozinheiro de Alta Gastronômia – Módulo Avançado, a EGAS esta abrindo inscrições para pré-matrícula.
De que forma vai acontecer isto:
Os alunos interessados deverão fazer a inscrição até o dia 15/06 na secretaria. Será uma pré-matrícula e só será aberta a turma caso haja no mínimo 15 alunos já inscritos. Cada aluno deverá entregar junto a inscrição um cheque pré datado. O valor do cheque deverá ser referente a primeira parcela do curso e não será descontado em primeiro momento, ou seja, caso não abra a turma o cheque será devolvido. No caso de abrir a turma, o aluno deverá comparecer a secretaria e assinar o contrato, até o dia 30/06.
As aulas ocorrerão nas terças-feiras pela manhã e tarde, das 9:10h ás 17:40h. O período do curso será de 14/08/2012 á 30/07/2013 com estágio obrigatório de 200h ao final. A forma de pagamento é de 1 + 15 de R$ 545,00 cheque/ boleto.
Mais informações na secretaria.
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Dia 12 de Junho, dia dos namorados. Coisa boa, né ? Fazer aquele programinha especial só com a pessoa amada. Um passeio no parque, um filminho romântico, um jantar a luz de velas…OPA, PERA AI.. chegamos ao ponto. Um jantar mais que especial para aquela pessoa mais que especial? Sim sim sim, e nós da EGAS te incentivamos a fazer esse jantar!
Chegou a Maratona Gastronômica EGAS. Este ano o foco é ” Receita para o Dia dos Namorados”. A maratona é bem simples e o regulamento esta disponível com a coordenação pedagógica. Traga a sua receita para nós, prepare, inove e faça ! E ainda tem mais, os 5 melhores pratos irão para a grande final, aonde poderão concorrer a prêmios excelentes! O que você esta esperando? Faça logo a sua inscrição.
Mas cuidado, só alunos da EGAS cursando o nível básico poderão concorrer e as inscrições ocorrerão até o dia 18/05/2012,
Informações:
Iniciando dia 08/05/2012 e finalizando dia 11/06/2012
Horário: ás 19h
Local: Escola de Gastronômia Aires Scavone
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Na última quinta-feira, dia 10 de maio, a escola recebeu uma visita ilustre. Repórteres do Jornal do Comércio vieram cobrir uma matéria sobre o curso de bartender que a EGAS esta oferecendo junto com a Diageo, líder mundial em alguns segmentos de bebidas alcoólicas. Os alunos, supervisionados pelo professor Herbert Adriano Nitz, prepararam diversos drinks. Os alunos Bruna Rodrigues, Henrique Grasmann, Liseli Goulart e Pablo da Silva, divertiram -se concedendo entrevistas e tirando fotos para a matéria. Vamos aguardar ansiosos pela matéria no jornal.
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Ontem, dia 8 de Maio, aconteceu aqui na EGAS, o curso Brigadeiro Gourmet e doces sofisticados. Ministrado pela professora Patrícia Clavijo, o curso teve receitas como: Brigadeiro cremoso com pimenta, Brigadeiro de Pistache, Brigadeiro de limão Siciliano, Tâmaras recheadas com marzipan de Amêndoas, Brigadeiro cremoso café e rum, Brigadeiro cremoso com cupuaçu. Ainda ocorrerá mais uma aula, no dia 15, para aprendizagem de novas receitas e técnicas. Objetivo é ensinar técnicas de produção e decoração de doces refinados.
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No dia 4 deste mês, a EGAS participou da 6° festa do Arroz com Leite realizada pela prefeitura de Viamão. A festa aconteceu nos dias 4, 5 e 6 de maio com várias atrações, entre elas: Ernesto e Neto Fagundes. A escola foi representada pela Chefe Irina Piraine e a auxiliar Natália Scavone, que apresentaram uma receita de creme de chocolate feita, especialmente, para as crianças presentes no local do evento. Abaixo, segue a receita que foi apresentada.
Ingredientes:
- 1l de leite
- 150g de chocolate em pó
- 250g de far. de arroz
- 100g de granulado de arroz
Modo de preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador , exceto o granulado. Levar para cozinhar, mexer até engrossar. Retirar do fogo e colocar em pequenos recipientes e decorar com granulados de arroz ou de chocolate.
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Gosta de cerveja? Adora chocolate ? Com um evento cheio de delícias e surpreendentes combinações, a EGAS juntamente com a BeerCode, promoveu no dia 11/04 uma degustação de dois dos ingredientes mais requisitados para um bom momento de lazer: chocolate e cerveja. Orientado pelo Beer Sommelies Marcelo Scavone o evento pode contar com 8 tipos de cervejas e 5 tipos de chocolates: 70% de chocolate, chocolate meio amargo, chocolate ao leite, chocolate branco, brownie e tortinha de chocolate com morangos. A harmonização aconteceu na EGAS em parceria com a BeerCode e Santa Bárbara Bebidas.
No dia 5 de Maio ocorreu, na EGAS, o curso de produção de Cerveja Artesanal. Palestrado pelos professores Marcelo Scavone e Mateus Silva, o curso abordou desde a teoria e história da cerveja até o seu processo produtivo. No horário de almoço, os alunos puderam deliciar-se com a típica comida alemã oferecida pela escola. A turma produziu 60 litros de cerveja do tipo Weiss no equipamento semi-automatizado da empresa Serra Inox e 20 litros de cerveja do tipo Pale Ale no processo tradicional de panela. Ao final do curso, os alunos desgustaram as cervejas do tipo, Pale Ale, Brown Ale e Stout, produzidas em cursos anteriores.
A aluna Cristiane Laitembergue encantou seus colegas e funcionários da escola, com seus cupcakes decorados com motivo de Páscoa. A delicadeza nos detalhes e sua criatividade abriram espaço para um novo negócio, que parece promissor.
Ao apresentar sua primeira encomenda feita por um colega de aula, a aluna despertou o desejo e ganhou novos clientes.
Cristiane é enfermeira, e ingressou no mercado da Gastronomia este ano, onde participa das aulas de Alta Gastronomia – Módulo básico e outros cursos de curta duração, como o último curso de Cupcakes e Pasta americana especial de Páscoa realizado aqui na escola.
Nosso parabéns a aluna, por sua dedicação e lindo trabalho! Conte conosco sempre que precisar!
